Produksi Olahan Ikan Di Pedukuhan XII, Sidorejo, Ngestiharjo, Kecamatan Kasihan, Kabupaten Bantul

Produksi Olahan Ikan Di Pedukuhan XII, Sidorejo, Ngestiharjo, Kecamatan Kasihan, Kabupaten Bantul

Kegiatan pengabdian kepada masyarakat di Pedukuhan XII Sidorejo, Ngestoharjo, Kecamatan Kasihan, Kabupaten Bantul yang berjudul Pemberdayaan Masyarakat Melalui Peningkatan Keterampilan Produksi Olahan Ikan di Pedukuhan XII, Sidorejo, Ngestiharjo, Kecamatan Kasihan, Kabupaten Bantul telah dilaksanakan pada bulan Maret – Juni 2021. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini dilakukan untuk menyelesaikan masalah mitra dengan solusi yang telah disepakati bersama.

Pengabdian kepada masyarakat ini diawali dengan pertemuan dengan Ketua RT 06 untuk survey lokasi dan koordinasi terkait masalah yang dihadapi oleh mitra yang telah dilaksanakan pada awal Maret 2021. Dari pertemuan ini selanjutnya disepakati bahwa tim pengabdi akan melakukan penyuluhan dan pelatihan tentang diversifikasi olahan ikan lele. Selanjutnya Ketua RT 06 koordinasi dengan warga sebagai mitra terkiat kegiatan yang akan dilaksanakan oleh tim pengabdi. Tim pengabdi juga melakukan koordinasi untuk kegiatan ini lebih banyak secara daring karena kondisi pandemi Covid-19, sehingga selama masih dapat dilaksanakan secara daring kami lebih banyak koordinasi tanpa tatap muka langsung.

Pertemuan antara tim pengabdi dan Ketua RT 06 Pedukuhan XII Sidorejo, Ngestiharjo, Kecamatan Kasihan Kabupaten Bantul adalah awal dari sosialisasi dan survey yang dilakukan. Pertemuan awal ini dilaksanakan di bulan maret yang selanjutnya disepakati untuk pelaksanaan acara penyuluhan dan pelatihan pada tanggal 7 April 2021 tersebut. Acara yang akan kami selenggarakan tanggal 7 April 2021 tersebut disambut antusias oleh warga dan juga ibu Dukuh sehingga peserta pelatihan dan penyuluhan tidak hanya dari warga RT 06 saja tetapi dari PKK se-Pedukuhan XII Sidorejo. Namun demikian mengingat pelaksanaan kegiatan pelatihan dan penyuluhan ini masih dalam kondisi pandemi Covid-19 sehingga jumlah peserta dibatasi maksimal 20 peserta. Segala persiapan dan perlengkapan yang dibutuhkan untuk acara pelatihan dan penyuluhan tersebut kita persiapkan beberapa hari sebelumnya, mulai dari sewa tempat, sewa tenda, lcd projector, sound system, dan perlengkapan masak untuk acara pelatihannya.

Kegiatan penyuluhan dan pelatihan ini kami mendatangkan praktisi di olahan ikan yang memberi materi tentang tips dan trik memulai bisnis makanan dan dibantu oleh 2 orang mahasiswa Teknologi Hasil Pertanian UPY. Kegiatan ini dihadiri oleh Ibu Dukuh yang memberi sambutan di awal acara (Gambar 1.). Ibu Dukuh menyambut baik kegiatan ini dan

berharap akan ada kegiatan lainya untuk menambah wawasan warga di Pedukuhan XII Sidorejo, Ngestiharjo, Kecamatan Kasihan, Kabupaten Bantul.

Selanjutnya acara penyuluhan diisi oleh Wahdan Fitriya, S.Pi., M.Sc. yang merupakan seorang dosen dan juga praktisi di bidang olahan ikan memberi materi tentang Tips dan Trik Memulai Bisnis Makanan (Gambar 2.). Peserta pelatihan dan penyuluhan menyambut baik materi yang disampaikan oleh Wahdan Fitriya, S.Pi., M.Sc. tersebut, terlihat dari antusias dan timbal balik antara pemateri dan peserta pada saat acara berlangsung.

Sesuai kesepakatan antara tim pengabdi dan mitra bahwa kegiatan pelatihan dan penyuluhan dilaksanakan dalam satu waktu sehingga setelah acara penyuluhan dilanjutkan dengan acara pelatihan tentang diversifikasi olahan ikan lele. Untuk acara pelatihan dari 20 peserta selanjutnya dibagi dibagi menjadi 4 kelompok yang masing-masing terdiri 5 orang peserta. Hal ini untuk meminimalkan berkrumun sesuai protokol kesehatan dan juga agar peserta lebih mudah praktek dalam satu kelompok kecil.

Tim pengabdi menyediakan alat dan bahan yang dibutuhkan untuk kegiatan pelatihan diversifikasi olahan ikan lele. Setiap kelompok mendapatkan alat dan bahan yang dibutuhkan untuk praktek diversifikasi olahan ikan lele menjadi lele crispy. Tim pengabdi memberi resep dan cara kerja kepada seluruh peserta selanjutnya peserta mengikuti istruksi dari tim pengabdi. Kegiatan pelatihan pengolahan lele crispy dapat dilihat pada Gambar 3.

Para peserta sangat antusias dalam kegiatan pelatihan diversifikasi olahan ikan lele menjadi lele crispy. Dengan pelatihan pengolahan lele crispy ini diharapkan menjadi variasi menu sehari-hari sehingga dapat meningkatkan tingkat konsumsi ikan di wilayah Pedukuhan XII Sidorejo, Ngestiharjo, Kecamatan Kasihan, Kabupaten Bantul. Selain itu, dari pelatihan ini diharapkan menjadi alternatif usaha bagi warga yang ingin memulai usaha di bidang makanan.