Aspek Sikap
Permenristekdikti Nomor 44 Tahun 2015 tentang Standar Nasional Pendidikan Tinggi
- Bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dan mampu menunjukkan sikap religius.
- Menjunjung tinggi nilai kemanusiaan dalam menjalankan tugas berdasarkan agama, moral, dan etika.
- Berkontribusi dalam peningkatan mutu kehidupan bermasyarakat, berbangsa, bernegara, dan kemajuan peradaban berdasarkan Pancasila.
- Berperan sebagai warga negara yang bangga dan cinta tanah air, memiliki nasionalisme serta rasa tanggungjawab pada negara dan bangsa.
- Menghargai keanekaragaman budaya, pandangan, agama, dan kepercayaan, serta pendapat atau temuan orisinal orang lain
- Bekerja sama dan memiliki kepekaan sosial serta kepedulian terhadap masyarakat dan lingkungan
- Taat hukum dan disiplin dalam kehidupan bermasyarakat dan bernegara
- Menginternalisasi nilai, norma, dan etika akademik
- Menunjukkan sikap bertanggungjawab atas pekerjaan di bidang keahliannya secara mandiri
- Menginternalisasi semangat kemandirian, kejuangan, dan kewirausahaan
Aspek Keterampilan Umum
Permenristekdikti Nomor 44 Tahun 2015 tentang Standar Nasional Pendidikan Tinggi Pasal 5 Ayat 3
- Mampu menerapkan pemikiran logis, kritis, sistematis, dan inovatif dalam konteks pengembangan atau implementasi ilmu pengetahuan dan teknologi yang memperhatikan dan menerapkan nilai humaniora yang sesuai dengan bidang Teknologi Hasil Pertanian
- Mampu menerapkan pemikiran logis, kritis, inovatif, bermutu, dan terukur dalam melakukan pekerjaan yang spesifik di bidang keahliannya serta sesuai dengan standar kompetensi kerja bidang yang bersangkutan
- Mampu menunjukkan kinerja mandiri, bermutu, dan terukur
- Mampu mengkaji kasus penerapan ilmu pengetahuan dan teknologi yang memperhatikan dan menerapkan nilai humaniora sesuai dengan bidang keahliannya dalam rangka menghasilkan prototype, prosedur baku, desain atau karya seni, menyusun hasil kajiannya dalam bentuk kertas kerja, spesifikasi desain, atau esai seni, dan mengunggahnya dalam laman perguruan tinggi
- Mampu menyusun hasil kajian tersebut di atas dalam bentuk kertas kerja, spesifikasi desain, atau esai seni, dan mengunggah dalam laman perguruan tinggi
- Mampu mengambil keputusan secara tepat berdasarkan prosedur baku, spesifikasi desain, persyaratan keselamatan dan keamanan kerja dalam melakukan supervise dan evaluasi pada pekerjaannya
- Mampu memelihara dan mengembangkan jaringan kerja sama dan hasil kerja sama di dalam maupun di luar lembaganya
- Mampu bertanggungjawab atas pencapaian hasil kerja kelompok dan melakukan supervise dan evaluasi terhadap penyelesaian pekerjaan yang ditugaskan kepada pekerja yang berada di bawah tanggungjawabnya
- Mampu melakukan proses evaluasi diri terhadap kelompok kerja yang berada dibawah tanggung jawabnya, dan mampu mengelola pembelajaran secara mandiri
- Mampu mendokumentasikan, menyimpan, mengamankan, dan menemukan kembali data untuk kesahihan dan mencegah plagiasi
Aspek Pengetahuan
Rekomendasi Institute of Food Technology (IFT) dan Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan Indonesia (PATPI)
- Mampu menjelaskan kejadian kimia utama yang mendasari sifat dan reaksi berbagai komponen hasil pertanian.
- Mampu menjelaskan cara pengendalian reaksi-reaksi kimia yang terjadi di dalam bahan hasil pertanian.
- Mampu menjelaskan kaitan reaksi kimia dengan mekanisme kerusakan dan umur simpan bahan hasil pertanian.
- Mampu menjelaskan prinsip teknik dan metode analisis hasil pertanian.
- Memiliki keterampilan dalam melakukan berbagai teknik analisis kimia dasar dan terapan pada bahan hasil pertanian.
- Mampu memilih teknik analisis pangan/hasil pertanian yang sesuai dengan karakteristik bahan dan kebutuhan.
- Mampu mengidentifikasi mikroba patogen dan penyebab kerusakan hasil pertanian serta kondisi pertumbuhannya.
- Mampu menjelaskan faktor-faktor lingkungan yang mempengaruhi pertumbuhan mikroba.
- Mampu mengidentifikasi kondisi untuk menginaktivasi dan membunuh mikroba pembusuk dan patogen.
- Mampu menjelaskan prinsip-prinsip pengawetan dan pengolahan hasil pertanian dengan proses fermentasi.
- Mampu menjelaskan dan memiliki keterampilan dalam melakukan teknik analisis mikrobiologi dalam bahan hasil pertanian.
- Mampu menjelaskan karakteristik bahan baku, ingredien dan bahan tambahan pangan dan pengaruhnya terhadap karakteristik produk hasil pertanian yang dihasilkan.
- Mampu menjelaskan mekanisme kerusakan bahan hasil pertanian dan mengidentifikasi cara pengendaliannya.
- Mampu menjelaskan kesetimbangan massa dan energi dalam proses pengolahan hasil pertanian.
- Mampu menjelaskan prinsip proses transfer panas dan massa dalam proses pengolahan hasil pertanian.
- Mampu menjelaskan prinsip unit operasi dan unit proses di industri hasil pertanian
- Mampu mengidentifikasi unit operasi dan peralatan proses yang sesuai dalam proses pengolahan hasil pertanian.
- Mampu menjelaskan prinsip dan teknik penanganan dan pengolahan hasil pertanian, serta pengaruh parameter proses terhadap mutu, keamanan dan umur simpan produk hasil pertanian.
- Mampu menjelaskan karakteristik dan penggunaan bahan pengemas.
- Mampu menjelaskan persyaratan air untuk pengolahan hasil perrtanian dan cara pengelolaan limbah dari pengolahan hasil pertanian.
- Mampu menjelaskan proses biokomia, konsep dasar ilmu gizi serta hubungan antara konsumsi pangan dengan status gizi dan kesehatan
- Mampu menjelaskan proses pencernaan dan metabolisme zat gizi.
- Mampu menjelaskan perbedaan zat gizi dan pangan fungsional dalam hubungannya dengan kesehatan dan kebugaran.
- Mampu menjelaskan perubahan zat gizi selama pengolahan dan penyimpanan.
- Mampu menjelaskan teknik laboratorium yang umum diaplikasikan dalam biokimia dan evaluasi nilai biologis pangan.
Aspek Keterampilan Khusus
Rekomendasi Institute of Food Technology (IFT) dan Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan Indonesia (PATPI)
- Mampu menerapkan dan mengkorporasikan prinsip-prinsip ilmu hasil pertanian dalam praktek dan kondisi nyata di industri hasil pertanian.
- Mampu menguasai prinsip dasar evaluasi sensori/penilaian inderawi bahan hasil pertanian.
- Mampu memilih teknik pengemasan dan penyimpanan produk hasil pertanian dalam memperpanjang umur simpan produk hasil pertanian.
- Mampu menerapkan prinsip statistika dan komputer di bidang hasil pertanian
- Mampu mengembangkan produk hasil pertanian berdasarkan prinsip-prinsip ilmu hasil pertanian.
- Mampu menerapkan sistem penjaminan mutu dalam rantai proses pengolahan hasil pertanian.
- Mampu menerapkan prinsip pembersihan dan sanitasi dalam pengolahan hasil pertanian.
- Mampu menerapkan peraturan dan manajemen keamanan pangan.
- Mampu memahami isu mutakhir dalam bidang hasil pertanian.
- Mampu mendemonstrasikan kemampuan komunikasi lisan dan tulisan yang berkaitan dengan aspek teknis dan nonteknis.
- Mampu berfikir kritis, mengidentifikasi akar masalah dan pemecahannya secara komprehensif, serta mengambil keputusan yang tepat berdasarkan analisis informasi dan data
- Memiliki integritas profesional dan berkomitmen terhadap nilai-nilai etika.
- Memiliki sikap untuk belajar seumur hidup (life-long learning).
- Mampu memimpin dan bekerja dalam tim, mandiri dan bertanggung jawab terhadap pekerjaannya.
- Mampu bekerja sama dengan individu yang memiliki latar belakang sosial dan budaya yang beragam.
- Mampu mencari, merunut, menyarikan informasi ilmiah dan non-imiah secara mandiri dan kritis.
- Mampu beradaptasi terhadap situasi yang dihadapi dan menangani berbagai kegiatan secara simultan pada berbagai kondisi.
Penciri Perguruan Tinggi
THP FP Universitas PGRI Yogyakarta
- Mampu merancang dan mengaplikasikan pembelajaran berbasis teknologi yang berkepribadian nasional serta berwawasan global
- Mampu memahami keberagaman dalam konteks multikultural dan globalisasi.
- Mampu bekerjasama didalam tim lintas disiplin.
- Mampu menjalin networking.
- Mampu mengembangkan dan mengaplikasikan ide-ide kreatif.
- Mampu menunjukkan sikap menghargai dan menjunjung tinggi nilai-nilai.
- Mampu memahami, menghargai dan menerapkan nilai-nilai organisasi terutama PGRI.